Ingredienti:

Arselle

Aglio

Alghe Nori

Olio EVO

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Procedimento:

​​Mettere le arselle in acqua e sale almeno per un ora, così che spurghino la sabbia. Prendete una casseruola e tritate (con l'apposito strumento), due spicchi d'aglio (togliendo l'anima interna), con un generoso filo d'olio EVO, fate leggermente soffriggere, ma attenzione che il colore dell'aglio non diventi troppo scuro. Buttate le arselle e alzate il fuoco, e fate aprire le arselle a fuoco vivace. Poi prendete un foglio di alga nori, tagliatelo a pezzettini (fig.1), mettetelo in forno con funzione grill , per pochi minuti, il tempo necessario di renderlo croccante (fig.2), dopo di chè frullatelo in modo che diventi una polverina nera (fig.3). Una volta che le arselle si sono aperte ricopritele delle alghe, rimestando bene, in modo che si scosparga in modo uniforme.