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Ingredienti:

Coste di bietole

Passato di pomodoro

Formaggio grattuggiato

Pane grattuggiato

Mozzarella o qualsiasi formaggio che fonde

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Procedimento:

Lavare e tagliare le bietole come in fig. 1, e mettere da parte la foglia. Oliare una teglia, disporre le bietole 'crude' una accanto all'altra, salare, e versare qualche cucchiaio di passato di pomodoro. Spolverare di pane grattuggiato, formaggio grattuggiato, e cubetti di formaggio a piacere, (io in questa versione ho messo della mozzarella a cubetti). Continuare fino ad esaurimento ingredienti. Passare in forno almeno per un ora a fuoco 180°.

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Altra versione:

Forse migliore come resa, è quella di far sbollentare le coste di bietola, in acqua leggermente salata, e poi proseguire con la ricetta. In questo caso, credo che avranno bisogno di una cottura meno lunga.

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Versione per i buon gustai:

Impanare (uovoe pan grattato) e friggere le coste di bietole, e poi proseguire con la ricetta classica.

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