​​Ingredienti:

Mezzemaniche rigate

3 Patate

1 Cipolle

Formaggio grattuggiato

Olio EVO

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Procedimento:

Lavare accuratamente le papate con una spugna di ferro. in modo da grattare la buccia superficiale almeno leggermente, sbucciare le patate e mettere da parte le buccie. Tagliare le patate a cubotti medi. Pulire la cipolla e tagliarla a listarelle.

Se il formato della pasta che avete scelto ha una cottura di almeno 15 min. potete buttare patate, cipolle e pasta tutto nello stesso momento. Se invece la pasta ha una cottura più veloce, allora buttate le patate e le cipolle, fate cuocere 4-5 min. e poi buttate la pasta (l'importante che le patate e le cipolle abbiano in tempo di cuocersi e sfaldarsi un pochino, tanto dipenderà anche dalla grandezza in cui l'avete tagliate).

Una volta cotto tutto.. scolate.. una manciata di formaggio grattuggiato. Un giro generoso di Olio EVO. Con le buccie delle patate, friggetele in olio bollente e servitele insieme alla pasta.

Mezzemaniche disperate