Ingredienti:

​Semolino 250gr

​Latte 1 Lt.

Burro 30-40gr.

Formaggio grattuggiato 100gr

2 Tuorli d'uovo

Noce moscata

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Procedimento:

​Portare a bollore il latte, dove avrete messo la noce moscata, il burro e avrete salato. Quando il latte starà per bollire gettate il semolino lentamente a pioggia, come per fare una polenta, e girate.

Continuate a girare per qualche minuto, deve risultare un composto abbastanza sodo. Toglietelo dal fuoco e aggiungete i tuorli d'uovo e girate immediatamente, aggiungete il formaggio grattuggiato. e mettete questo composto in una teglia molto ampia e stendete il composto molto sottile circa 1-1,5 cm. Per stenderlo potete usare un cucchiaio di metallo che bagnerete ogni tanto nell'olio, o se siete temerarie come me.. ungetevi le mani .. e buona ustione a tutti, ma con le mani si riesce meglio a livellare. Fate raffreddare, una volta freddo prendete un bicchiere o una tazzina, dipende quanto grandi volete i cerchi.. e fate tanti cerchietti che poi in un'altra teglia sovrapponete leggermente. Qualche fiocchetto di burro e formaggio grattuggiato come se piovesse. In forno per 25-30 minuti fino a che non si sia formata una bella crosticina.

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Altra Versione:

Quando mettete a bollire il latte, inseriteci qualche cubotto di spinacio congelato, e fate bollire, poi con il minipimer frullate tutto in modo che il latte diventi verde.. e proseguite con la preparazione degli gnocchi.

A volte io preparo due impasti.. quello classico, e quello agli spinaci..  e in fase di montaggio alterno un cerchio verde e un cerchio giallo.. d'effetto e buoni!!

Appena li preparerò metterò la foto!!!