Ingredienti:

Chicche di patate

Carciofi

Gamberi

Aglio

Sale e pepe

​

Procedimento:

Pulire i carciofi dalle foglie esterne, dalla barbetta interna, tagliarli a fettine sottili.

Soffriggete in una padella capiente, uno spicchio d'aglio (a piacere tritatelo, se invece non vi piace, lasciatelo soffriggere intero, così potrete eliminarlo facilmente), aggiungete i carciofi tagliati e far soffriggere a fuoco basso, se si dovessero seccare e rischiare di bruciare, sfumate con il vino bianco, ma se fate fare a fuoco basso, non dovrebbe succedere. Tagliate a pezzetti i gamberi se sono particolarmente grossi, lasciate pure interi se sono piccolini, e fate cuocere, salate e pepate. Una volta che l'acqua che bolle buttate le chicche, e appena vengono a galla scolatele (trattenente sempre la 'santa' acqua di cottura delle chicche), buttate le chicche nella padella dove avete fatto i carciofi con i gamberi ed amalgamate, se il tutto risultasse troppo secco e poco 'bavoso' aggiungete l'acqua di cottura delle chicche che avete messo da parte. Se piace prezzemolo tritato alla fine, a crudo.