Ingredienti:

Lasagne fresche, (banco frigo),

​Funghi Champignon,

​Ricotta,

1 Uovo,

Besciamella,

Pinoli,

Prezzemolo

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Procedimento:

Pulite i funghi e tagliateli a fettine, cuoceteli in una padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio, a fuoco vivace per 5-6 min.

In una scodella mescolate i funghi alla ricotta, aggiungete 1 uovo e qualche pinolo. Prendete la pasta e mettete qualche cucchiaio di ripieno, e arrotolate la sfoglia, se la sfoglia fosse troppo lunga, tagliatela a metà. In una teglia mettete abbondantemente della besciamella sul fondo, adagiateci i cannelloni, ricoprite con la besciamella, e i pinoli. Infornate per 30-40 min. Fate attenzione a non farli seccare troppo, non essendoci il pomodoro è più facile che si secchino. Tutto dipenderà da quanta besciamella avrete messo e i gradi del forno.