Ingredienti:

​2 fette di fesa di vitello,

​2-3 fette di prosciutto cotto,

pan grattato,

formaggio grattato,

prezzemolo,

sale e pepe,

Olio EVO

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Procedimento:

Pulire la carne se ha nervetti ai lati, battere la carne con il batticarne. oliarla e salarla. A parte in una tazza mescolate ugual misura di pan grattato e formaggio grattuggiato, (dovrebbero bastare 2-3 cucchiai per ingrediente), aggiungete prezzemolo tritato e pepe, mescolare. Ricoprire la fettina di questa panatura, adagiarvi sopra il prosciutto cotto e arrotolate la fettina su se stessa. Legarla con lo spago da cucina. In una padella con i bordi alti o casseruola, mettete un filo d'olio, e fate soffriggere l'involtino da tutti i lati, sfumate con il vino bianco e coprite con un coperchio fate cuocere lentamente, se necessario aggiungete uno o due cucchiai di acqua. In totale dovrà cuocere 15-20min. Una volta cotto con l'aiuto di forbici, togliete lo spago e tagliate a fette, e servite con il sughino.