​Ingredienti:

Ossibuco

Patate

Piselli

Spicchio d'aglio

Farina OO

Sale e pepe

Vino bianco

Brodo

Olio EVO

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​Procedimento:

Prendere l'ossobuco, e tagliarlo nei nervetti laterali, così che in cottura non si arricci. Infarinarlo e squoterne l'eccesso. Versate un filo d'olio EVO in una capiente padella dai bordi alti (la cosa importante è di non sovrapporre gli ossibuco), lo spicchio d'aglio intero, e far soffriggere da entrambi i lati, una volta soffritti, salare e pepare la carne sfumare con un bicchiere di vino bianco e coprire la padella, aggiungere se necessario per finire la cottura brodo bello caldo. Far cuocere per 40min. Dopo di chè aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti (a scelta potreste aggiungere anche cubetti di carota, ma il gusto potrebbe poi risultare troppo dolce). e far cuocere per 15min, Dopo di chè aggiungete 150gr di piselli se usate quelli in scatola ricordatevi di sciacquarli per bene. Continuate la cottura per altri 10min. In tutto calcolate che gli ossibuco dovranno cuocere almeno 60/75min.