Ingredienti:

​Petto di pollo,

Farina,

Vino bianco,

Salvia,

Sale e pepe

Olio EVO,

​​

Procedimento:

Prendere le fettine di petto di pollo (questa preparazione si può fare anche con fettine di vitello), e battetele con il batticarne per rendere più sottili, infarinatele, sbattete l'eccesso di farina.

In un ampia padella mettete a scaldare un filo d'olio EVO, e quando è caldo adagiateci le fettine, fate soffriggere sui entrambi i lati, poi sfumate con il vino, aggiungete le foglie di salvia a pezzetti e coprite con un coperchio e abbassate la fiamma. Fate cuocere per 5-7 min., se a fine cottura c'è ancora tanto liquido, alzate la fiamma, e fate raddensare.