Ingredienti:

Penne rigate

Broccoli

Acciughe sott'olio

Aglio

Sale e peperoncino

Olio EVO

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Procedimento:

Lavare e ottenere dal broccolo solo le cimette. Sbollentate in acqua già al bollore e leggermete salata le cimette. Scolate i broccoletti raccogliendoli dall'acqua con una schiumarola e tenendo da parte l'acqua dove li avete cotti, ce useremo per cuocervi la pasta, (se necessario aggiungendone una parte di acqua). Mentre aspettate che l'acqua per la pasta arrivi al bollore, in una padella dai bordi alti, soffriggete uno spicchio d'aglio tritato, del peperoncino, e dei filetti di acciuga a fuoco lentissimo, stando attenti a non bruciare il soffritto. Aggiungete i broccoletti e fate insaporire. Buttate la pasta  e un minuto prima della fine di cottura scolate  (mettente da parte il 'santo' bicchicchiere di acqua di cottura della pasta), e mettete tutto nella padella del soffritto, amalgamate il tutto, se necessario usate l'acqua di cottura della pasta. Decorate il piatto con acciughe sott'olio.

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