Ingredienti:

Pasta sfoglia a forma rettangolare

Melanzane tipo lunghe

Pancetta a fettine lunghe

Scamorza dolce

Sale qb.

Olio EVO

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Procedimento:

Tagliate una melanzana, sue se piccole, a fettine sottili, fatele fare alla griglia o in una padella antiaderente, con un filo d'olio, e mettetele da parte. Tagliate la pasta sfoglia in strisce larghe circa 3-4 cm. ricoprite per metà della lunghezza la striscia prima di pancetta, sovrapponente le melanzane grigliate e in ultimo aggiungete la scamorza (fig.1 illustra i tre passaggi), richiudete il lembo della striscia in modo che gli ingredienti stiano all'interno, uscendo leggermente, prendete da un lato la striscia farcita a riavvolgetela su se stessa, non fate troppi giri.. due basteranno, probabilmente da una striscia potranno uscire 2-3 rose, mettete le rose così composte, in una teglia foderata di cartaforno, prima di iniziare la cottura cercate di allargare i vari ingredienti fra loro, così che in fase di cottura si apriranno e formeranno dei petali. Cuocete a forno caldo, per 20-30 min.